|
|
Boerenkoolstamppot Met Leidse Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,5kg aardappelen zoet vers gemalen peper 750 gram panklare boerenkool 1 ui 25 gram boter 150 gramontbijtspek in blokjes 1 eetlepel azijn 4 eetlepels creme fraiche 1 eetlepelmosterdsaus 150gram geraspe belegenn leidse kaas
Voorbereiding:
Shil de aardappelen en snijd ze in stukken van gelijke grootte en was ze .schenk een bodempje 3 c.m water in een grote pan.doe de aardappelen met watzout in de pan en leg de boerenkool op de aardappelen. breng het geheelaan de kook en kook de groente in ca 25 minuten zachtjes gaar.
Bereidingswijze:
Pel en snipper intussen de ui.smeltde boter in de koekepan en bak de spekjes zachtjes ca 5 min .uit roer de ui snippers erdoor en bak ze ca 5 min meegiet de groenten af en stamp ze door elkaar met een pu reestamper. meng het spek meng sel met het bakvet , de azijn,de zureroom, de mostert en de kaas door de stamppot en breng hem op smaak met peper en zout.
|
|
|